RK Moong Dal індійські боби мунг дав 1 кг з антитоксичною дією без холестерину з вітамінами мінералами

RK Moong Dal индийские бобы мунг дал с антитоксическим действием без холестерина с витаминами минералами 1 кг.

Мунг-дал (маш) – маленькие зерна, бледно-желтые, цилиндрической формы. Этот дал получают из бобов мунг, часто используемых для проращивания. Мунг бобы в аюрведической кулинарии  используются целыми или раздроблеными и шелушеными. Таким образом обработанные бобы становятся маленькими и желтыми и в Индии называются мунг дал. Эти бобы не нуждаются в замачивании, но их нужно промыть прежде, чем начать готовить. Мунгхо-дал имеет пресный вкус. Он легко разваривается и хорошо усваивается организмом, благодаря чему его рекомендуют детям, старикам и выздоравливающим больным.

Дал богат железом и витаминами группы В, кроме того, он является основным источником белка в ведической системе питания. Некоторые сорта дала по содержанию белка не уступающие мясу, а отдельные виды даже превосходят его. Когда дал употребляется вместе с другими богатыми белком продуктами: злаками, орехами и молочными продуктами, то усвояемость организма растет.

Приготовление дала:

Самый простой способ отварить расщепленный дал – это положить его в широкую кастрюлю с толстыми стенками с указанным в рецепте объемом воды, добавить топленое или сливочное масло, свежий имбирь и щепотку куркумы.

Периодически помешивая, доведите воду до кипения. Затем убавьте огонь, закройте кастрюлю плотно прилегающей крышкой и варите на слабом огне, пока дал не станет совсем мягким, на что нужно от 45 мин до полутора часов. Время варки будет разным в зависимости от жесткости воды, сорта дала и срока его хранения: старый дал варится примерно вдвое дольше, чем дал новый урожай. Какой консистенции получится дал, он будет редкий или густой, зависит от количества воды. Маленькие цельные зерна мунг-дала варятся около 45 мин.

Бобы Мунг - один из наиболее ценных пищевых продуктов в древнеиндийской медицине. Их едят, чтобы балансировать все три доши, особенно, когда они приготовлены со специями, соответствующими каждой доше. Они очень питательны, будучи относительно легкими при переваривании - они не образуют газ или раздувание живота, что является недостатком больших бобов. Выздоровливающим людям часто рекомендуют кичари, комбинацию риса и бобов мунг, из-за их способности обеспечить хороший уровень питания, не перенапрягая пищеварение. 

Нередко именно бобы мунг использовались для детоксикации организма. Поскольку он богат клетчаткой и не содержит холестерина, для больных сахарным диабетом незаменим. Кроме того, бобы мунг помогут предотвратить развитие раковых опухолей, а также они способны нормализовать гормональный фон у многих женщин в период менопаузы.

Для бобов мунг характерно антитоксическое действие. Они прекрасно заживляют термические ожоги, выводят из организма токсины и вредные вещества, оказывают мочегонное и гиполипидемическое действие. Кроме железа и кальция, в пророщенных семенах обнаружено большое количество аскорбиновой кислоты.

В их состав входит целых восемнадцать аминокислот, включая абсолютно все незаменимые для организма человека. Кроме того, в маше содержатся крайне важные витамины и микроэлементы. Например, витамин С, витамины группы В, никотиновая кислота, витамины К, Е, А, а также бета-каротин, холин, фосфор, кальций, калий, магний, железо, натрий, цинк, селен, медь и марганец!  Некоторые сорта дала по содержанию белка не уступают мясу, а отдельные виды даже превосходят его. Когда дал употребляется вместе с другими богатыми белком продуктами: злаками, орехами и молочными продуктами, то усвояемость организма растет. 

Противопоказаний у мунг дала практически нет: он может быть не слишком полезен только в случае нарушенной перистальтики кишечника, людям с повышенным газовыделением. Но если употреблять маш в разумных дозах, проблем у вас с ним, разумеется, не будет!